Akerlof G. A. The market for «lemons»: quality uncertainty and the market mechanism // Journal of Political Economy. — 1970. — Vol. 84, No. 3. — P. 488–500. — URL: https://www.jstor.org/stable/1879431 (дата обращения: 2025).
Autor D. H. Skills, education, and the rise of earnings inequality // Science. — 2014. — Vol. 344, No. 6186. — URL: https://www.science.org/doi/10.1126/science.1251868 (дата обращения: 2025).
Barista Hustle. Professional coffee education platform [Электронный ресурс]. — URL: https://www.baristahustle.com (дата обращения: 2025).
Boret L. Skill formation and coffee competitions // Skill Formation & Coffee Competitions. — 2012.
Cedefop. Learning outcomes and qualifications frameworks [Электронный ресурс]. — URL: https://www.cedefop.europa.eu/en/themes/learning-outcomes (дата обращения: 2025).
Codex Alimentarius Commission. Hazard analysis and critical control point (HACCP) system. — Rome: FAO/WHO, 2003. — URL: https://www.fao.org/3/y1579e/y1579e.pdf (дата обращения: 2025).
Coursera. Global skills report [Электронный ресурс]. — URL: https://www.coursera.org/articles/global-skills-report (дата обращения: 2025).
Dellarocas C. The digitization of word of mouth // Management Science. — 2003. — Vol. 49, No. 10. — P. 1407–1424. — URL: https://pubsonline.informs.org/doi/10.1287/mnsc.49.10.1407.17308 (дата обращения: 2025).
Deming W. E. Out of the crisis. — Cambridge: MIT Press, 1986. — 507 p. — URL: https://mitpress.mit.edu/9780262541152 (дата обращения: 2025).
Einav L., Levin J. Economics in the age of big data // Science. — 2014. — Vol. 346, No. 6210. — URL: https://www.science.org/doi/10.1126/science.1243089 (дата обращения: 2025).
European Commission. European qualifications framework (EQF) [Электронный ресурс]. — URL: https://europass.europa.eu/en/european-qualifications-framework-eqf (дата обращения: 2025).
Grönroos C. Service management and marketing. — Chichester: Wiley, 2007. — 483 p. — URL: https://www.wiley.com/en-us/Service+Management+and+Marketing-p-9780470028629 (дата обращения: 2025).
Hoffmann J. The world atlas of coffee. — London: Mitchell Beazley, 2014. — 256 p. — URL: https://www.octopusbooks.co.uk/the-world-atlas-of-coffee.html (дата обращения: 2025).
ISO 9001:2015. Quality management systems — Requirements. — Geneva: ISO, 2015. — URL: https://www.iso.org/standard/62085.html (дата обращения: 2025).
ISO 22000:2018. Food safety management systems — Requirements for any organization in the food chain. — Geneva: ISO, 2018. — URL: https://www.iso.org/standard/65464.html (дата обращения: 2025).
ISO/IEC 17024:2012. Conformity assessment — General requirements for bodies operating certification of persons. — Geneva: ISO, 2012. — URL: https://www.iso.org/standard/52993.html (дата обращения: 2025).
ISO/IEC 17065:2012. Conformity assessment — Requirements for bodies certifying products, processes and services. — Geneva: ISO, 2012. — URL: https://www.iso.org/standard/46568.html (дата обращения: 2025).
ISO/IEC 20000-1:2018. Information technology — Service management. — Geneva: ISO, 2018. — URL: https://www.iso.org/standard/70636.html (дата обращения: 2025).
Juran J. M. Juran’s quality handbook. — New York: McGraw-Hill, 1999. — 1730 p. — URL: https://www.mheducation.com/highered/product/juran-s-quality-handbook/M9780070340036.html (дата обращения: 2025).
North D. C. Institutions, institutional change and economic performance. — Cambridge: Cambridge University Press, 1990. — 152 p. — URL: https://www.cambridge.org/core/books/institutions-institutional-change-and-economic-performance (дата обращения: 2025).
OECD. Qualifications systems and labour market outcomes [Электронный ресурс]. — URL: https://www.oecd.org/education/skills-beyond-school/ (дата обращения: 2025).
Parasuraman A., Zeithaml V. A., Berry L. L. SERVQUAL: a multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service quality // Journal of Retailing. — 1988. — Vol. 64, No. 1. — P. 12–40. — URL: https://www.researchgate.net/publication/225083670 (дата обращения: 2025).
Parker G., Van Alstyne M., Choudary S. Platform revolution. — New York: W. W. Norton & Company, 2016. — 352 p. — URL: https://wwnorton.com/books/Platform-Revolution/ (дата обращения: 2025).
Pine B. J., Gilmore J. H. The experience economy. — Boston: Harvard Business School Press, 1999. — 254 p. — URL: https://store.hbr.org/product/the-experience-economy/5868 (дата обращения: 2025).
Power M. The audit society: rituals of verification. — Oxford: Oxford University Press, 1997. — 216 p. — URL: https://global.oup.com/academic/product/the-audit-society-9780198296034 (дата обращения: 2025).
Psomas E., Fotopoulos C. ISO 9001 as a universal framework for service quality // International Journal of Quality & Reliability Management. — 2010.
Shapiro C. Premiums for high quality products as returns to reputations // The Quarterly Journal of Economics. — 1983. — Vol. 98, No. 4. — P. 659–679. — URL: https://www.jstor.org/stable/1802782 (дата обращения: 2025).
Simon F. Service standardization in hospitality chains // International Journal of Contemporary Hospitality Management. — 2009.
Specialty Coffee Association. Coffee skills program [Электронный ресурс]. — URL: https://sca.coffee/education (дата обращения: 2025).
Spence M. Job market signaling // The Quarterly Journal of Economics. — 1973. — Vol. 87, No. 3. — P. 355–374. — URL: https://www.jstor.org/stable/1882010 (дата обращения: 2025).
Williamson O. E. The economic institutions of capitalism: firms, markets, relational contracting. — New York: Free Press, 1985. — 450 p. — URL: https://press.princeton.edu/books/paperback/9780681075834 (дата обращения: 2025).
World Coffee Championships. Competition rules and standards [Электронный ресурс]. — URL: https://worldcoffeeevents.org (дата обращения: 2025).
World Economic Forum. The future of jobs report [Электронный ресурс]. — URL: https://www.weforum.org/reports/the-future-of-jobs-report-2023 (дата обращения: 2025).
Лига Бариста России. Описание курсов SCA [Электронный ресурс]. — URL: https://ligabarista.ru (дата обращения: 2025).
Министерство труда и социальной защиты РФ. Национальная система квалификаций [Электронный ресурс]. — URL: https://nark.ru (дата обращения: 2025).
Реестр профессиональных стандартов Российской Федерации [Электронный ресурс]. — URL: https://profstandart.rosmintrud.ru (дата обращения: 2025).
Роскачество. Системы менеджмента качества и сертификация услуг [Электронный ресурс]. — URL: https://roskachestvo.gov.ru (дата обращения: 2025).
Росстандарт. Национальная система стандартизации Российской Федерации [Электронный ресурс]. — URL: https://www.gost.ru (дата обращения: 2025).
Роспотребнадзор. Принципы HACCP в общественном питании [Электронный ресурс]. — URL: https://www.rospotrebnadzor.ru (дата обращения: 2025).
Russian Barista School. Официальный сайт [Электронный ресурс]. — URL: https://school.russianbarista.ru (дата обращения: 2025).
Результаты количественного исследования Skillbrew (онлайн-опрос, 2025).
Авторские аналитические материалы и прототипы проекта Skillbrew.
Why You Should Hand-Brew Coffee In The Age Of Automation [Электронный ресурс] // Forbes. — URL: https://www.forbes.com/sites/lmowery/2018/09/30/why-you-should-hand-brew-coffee-in-the-age-of-automation/ (дата обращения: 20.12.2025).
Any coffee shops that look like this? [Электронный ресурс] // Reddit. — URL: https://www.reddit.com/r/philly/comments/1oyd9k0/any_coffee_shops_that_look_like_this/ (дата обращения: 20.12.2025).
Coffee shop interior photograph [Электронный ресурс] // Flickr. — URL: https://www.flickr.com/photos/ottok/484154484/ (дата обращения: 20.12.2025).
How We Lost Javacore And The Communal Coffee Shop With It [Электронный ресурс] // Dwell. — URL: https://www.dwell.com/article/how-we-lost-javacore-and-the-communal-coffee-shop-with-it-4288cb50 (дата обращения: 20.12.2025).
World Coffee Championships [Электронный ресурс]. — URL: https://wcc.coffee/ (дата обращения: 20.12.2025).
ISO 9001 Flowcharts Explained [Электронный ресурс] // 9001 Simplified. — URL: https://www.9001simplified.com/learn/iso-9001-flowcharts.php (дата обращения: 20.12.2025).
